サルタ風エンパナーダ

作り方

1. 1

   250 g のじゃがいもを柔らかいが崩れない程度までゆで、水を切って冷ます。

2. 2

   40 g の脂を溶かし、300 g の玉ねぎを炒めて 500 g の牛肉を加える。1 小さじのクミン、1 小さじのパプリカ、塩、粉唐辛子で調味する。

3. 3

   2 個の卵を固ゆでにして刻み、じゃがいもと 80 g の青ねぎに混ぜる。具に合わせて 30 分冷やす。

4. 4

   具を 12 枚の生地に分け、ひだを作って閉じ、1 個の溶き卵を塗る。

5. 5

   220 °C で 12-15 分、表面がきつね色になるまで焼く。