サンタフェ風アヒアコ

作り方

1. 1

   700 g の鶏肉を 2.5 l の水と 1 小さじの塩で 20 分煮る。取り出してほぐし、スープは取っておく。

2. 2

   スープに 300 g の papa pastusa、300 g の papa sabanera、2 本のトウモロコシを加えて 20 分煮る。

3. 3

   300 g の papa criolla と 30 g のグアスカを加え、ジャガイモの一部が崩れてスープにとろみがつくまでさらに 15-20 分煮る。

4. 4

   ほぐした鶏肉を鍋に戻して 5 分煮る。

5. 5

   120 ml のクリーム、40 g のケッパー、1 個のアボカドを各皿に分けて添える。