📍 Maroko
Tagine ayam Maroko dengan lemon awetan dan zaitun
Ayam dimasak perlahan dengan lemon awetan, zaitun hijau, bawang, herba, dan rempah aromatik dalam tagine Maroko.
- Persiapan
- 20 min
- Memasak
- 60 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Tagine adalah nama wadah tanah liat sekaligus teknik memasak perlahan yang sangat terkait dengan masakan Maroko. Ayam dengan lemon awetan dan zaitun adalah salah satu variasinya yang paling dikenal, memadukan rasa asin, sitrus, dan rempah.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Campur ayam dengan bawang putih, ketumbar, peterseli, jahe, kunyit, lada, dan minyak; diamkan 15 menit.
- 2
Susun bawang di dasar tagine atau panci berat, masukkan ayam dan kecokelatan perlahan selama 8-10 menit.
- 3
Tambahkan 250 ml air atau kaldu, tutup dan masak dengan api kecil 40 menit, balik ayam sekali.
- 4
Masukkan lemon awetan dan 150 g zaitun; masak tanpa tutup 10-15 menit lagi hingga saus mengental.
- 5
Cicipi sebelum menambah garam, diamkan 5 menit lalu sajikan dengan saus, zaitun, dan lemon.
Tips memasak
- Tambahkan garam hanya di akhir karena lemon awetan dan zaitun sudah cukup asin.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Maroko
🍽️ Makan siang⏱ 75′Kuskus Maroko dengan tujuh sayuran
Kuskus lembut dengan kacang arab dan tujuh sayuran yang dimasak dalam kaldu berbumbu, disajikan sebagai hidangan besar untuk dinikmati bersama.
🍽️ Makan siang⏱ 90′Harira tradisional Maroko
Sup Maroko berbahan tomat, kacang arab, lentil, herba, daging, dan bihun halus yang kental dan menghangatkan.