📍 Maroko
Kuskus Maroko dengan tujuh sayuran
Kuskus lembut dengan kacang arab dan tujuh sayuran yang dimasak dalam kaldu berbumbu, disajikan sebagai hidangan besar untuk dinikmati bersama.
- Persiapan
- 25 min
- Memasak
- 50 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Kuskus merupakan bagian penting dari tradisi kuliner Maghrib dan di Maroko sangat terkait dengan makan bersama keluarga serta hari Jumat. Pada 2020, pengetahuan dan praktik produksi serta konsumsi kuskus yang dibagikan Maroko, Aljazair, Mauritania, dan Tunisia diakui UNESCO sebagai warisan budaya takbenda.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Panaskan minyak dan tumis bawang 5 menit; tambahkan tomat, kunyit, dan jahe lalu masak 3 menit.
- 2
Tuang kaldu, masukkan wortel, lobak, dan kubis; masak 20 menit.
- 3
Tambahkan labu, zucchini, dan kacang arab; masak 15-20 menit lagi hingga sayuran empuk tetapi tidak hancur.
- 4
Siapkan 400 g kuskus sesuai petunjuk kemasan lalu aduk dengan garpu agar butirannya terpisah.
- 5
Susun kuskus sebagai dasar, tata tujuh sayuran dan kacang arab di atasnya lalu siram sedikit kaldu berbumbu.
Tips memasak
- Masukkan sayuran yang keras lebih dulu dan tambahkan zucchini serta labu belakangan agar bentuknya tetap bagus.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Maroko
🍽️ Makan siang⏱ 90′Harira tradisional Maroko
Sup Maroko berbahan tomat, kacang arab, lentil, herba, daging, dan bihun halus yang kental dan menghangatkan.
🍽️ Makan siang⏱ 80′Tagine ayam Maroko dengan lemon awetan dan zaitun
Ayam dimasak perlahan dengan lemon awetan, zaitun hijau, bawang, herba, dan rempah aromatik dalam tagine Maroko.