📍 Maroko
Harira tradisional Maroko
Sup Maroko berbahan tomat, kacang arab, lentil, herba, daging, dan bihun halus yang kental dan menghangatkan.
- Persiapan
- 20 min
- Memasak
- 70 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Harira adalah sup khas Maroko yang dibuat dari kacang-kacangan, tomat, herba, dan sering kali daging serta mi halus. Hidangan ini sangat berkaitan dengan Ramadan dan lazim disajikan untuk berbuka puasa bersama kurma, lemon, dan kue tradisional.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Kecokelatan daging bersama bawang dan seledri selama 6-8 menit; tambahkan jahe, kunyit, ketumbar, dan peterseli.
- 2
Masukkan tomat, lentil, dan 1,5 l air atau kaldu; tutup dan masak dengan api sedang-kecil selama 45 menit.
- 3
Tambahkan kacang arab dan bihun lalu masak 10 menit lagi.
- 4
Campur 30 g tepung dengan 120 ml air dingin sampai halus; tuang perlahan sambil terus diaduk.
- 5
Masak 8-10 menit hingga sedikit mengental, koreksi garam dan lada, lalu sajikan panas dengan lemon jika suka.
Tips memasak
- Tuang campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk agar harira mengental tanpa menggumpal.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Maroko
🍽️ Makan siang⏱ 75′Kuskus Maroko dengan tujuh sayuran
Kuskus lembut dengan kacang arab dan tujuh sayuran yang dimasak dalam kaldu berbumbu, disajikan sebagai hidangan besar untuk dinikmati bersama.
🍽️ Makan siang⏱ 80′Tagine ayam Maroko dengan lemon awetan dan zaitun
Ayam dimasak perlahan dengan lemon awetan, zaitun hijau, bawang, herba, dan rempah aromatik dalam tagine Maroko.