📍 स्पेन
स्पेनी आलू टॉर्टिया
आलू-प्याज का ऑमलेट, बाहर सुनहरा और बीच में पूरी तरह जमा हुआ।
- तैयारी
- 15 min
- पकाना
- 35 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 5 min
इतिहास
आलू टॉर्टिया पूरे स्पेन में प्याज के साथ और बिना बनती है। यहाँ मूल का श्रेय केवल पाम्पलोना को नहीं दिया गया है।
सामग्री
तैयारी
- 1
मध्यम-धीमी आँच पर तेल गर्म करें। आलू-प्याज 20-25 मिनट नरम पकाएँ, बहुत सुनहरे न हों।
- 2
तेल निथारकर अन्य पकाने के लिए बचाएँ। अंडे नमक के साथ फेंटकर गर्म आलू में मिलाएँ।
- 3
22 cm नॉनस्टिक तवे में तेल में से 1 बड़ा चम्मच गर्म करें। मिश्रण डालकर धीमी आँच पर तली जमने तक पकाएँ।
- 4
तवा ढकने वाली प्लेट से पलटें और वापस सरकाएँ। बीच में 71 °C और कोई तरल अंडा न रहने तक पकाएँ।
- 5
काटने से पहले 5 मिनट ठहरने दें।
खाना पकाने के सुझाव
- तवे से चौड़ी प्लेट और सूखे ओवन दस्ताने लेकर सावधानी से पलटें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
स्पेन से अधिक स्वाद
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 80′अंदालूसी गज़पाचो
टमाटर, खीरा और शिमला मिर्च का ठंडा सूप, जैतून तेल और शेरी सिरके के साथ चिकना मिलाया हुआ।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 85′वेलेंसिया की पाएया
चिकन, खरगोश, हरी फलियों, गर्रोफो बीन्स और केसर वाले वेलेंसिया के चावल।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 85′गालिसिया शैली का ऑक्टोपस
नरम पका ऑक्टोपस, आलू, पैप्रिका, जैतून तेल और मोटे नमक के साथ।