📍 San Sebastián
गालिसिया शैली का ऑक्टोपस
नरम पका ऑक्टोपस, आलू, पैप्रिका, जैतून तेल और मोटे नमक के साथ।
- तैयारी
- 15 min
- पकाना
- 60 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 10 min
इतिहास
गालिसिया और उसके मेलों से जुड़ी यह डिश पुल्पो आ फेइरा भी कहलाती है। आलू अक्सर साथ होते हैं, लेकिन हमेशा नहीं।
सामग्री
तैयारी
- 1
बड़े बर्तन में तेजपत्ते वाला पानी उबालें। ऑक्टोपस डालकर आकार अनुसार 40-60 मिनट धीमे पकाएँ, जब तक सींख आसानी से जाए।
- 2
इस बीच साबुत आलू अलग 25-35 मिनट नरम उबालें।
- 3
ऑक्टोपस अपने पानी में 10 मिनट ठहरने दें, निथारें और भुजाएँ स्लाइस करें।
- 4
आलू छीलकर स्लाइस करें। ऊपर ऑक्टोपस रखें और पैप्रिका, मोटा नमक व तेल डालें।
खाना पकाने के सुझाव
- समय आकार पर निर्भर है; निकालने से पहले सींख से नरमी जाँचें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
- Spain Tourism — Pulpo a feira(व्यंजन)
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