📍 Comunidad Valenciana
वेलेंसिया की पाएया
चिकन, खरगोश, हरी फलियों, गर्रोफो बीन्स और केसर वाले वेलेंसिया के चावल।
- तैयारी
- 20 min
- पकाना
- 60 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 5 min
इतिहास
पाएया वेलेंसियाना वेलेंसिया की चावल उगाने की संस्कृति से जुड़ी है। मांस-सब्जी का यह संयोजन एक पारंपरिक तैयारी दर्शाता है।
सामग्री
तैयारी
- 1
चौड़े पाएया पैन में चिकन और खरगोश तेल में 15 मिनट सुनहरे करें।
- 2
फलियाँ, बीन्स और टमाटर डालें। 5 मिनट पकाएँ; पैप्रिका, फिर तुरंत पानी और केसर डालें।
- 3
20 मिनट धीमे उबालें। नमक ठीक करके चावल समान फैलाएँ।
- 4
चावल के तरल संबंधी निर्देश मानकर बिना चलाए लगभग 18 मिनट, पहले मध्यम फिर धीमी आँच पर पकाएँ। चिकन में 74 °C और खरगोश में 71 °C जाँचें।
- 5
अंत में रोज़मेरी डालें, आँच बंद करके 5 मिनट ठहरने दें।
खाना पकाने के सुझाव
- चावल समान फैलाएँ और स्टॉक डालने के बाद न चलाएँ।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
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