📍 Santiago
चिली सोपाइपियास
आटे और कद्दू की तली हुई गोल टिकियाँ, बाहर से सुनहरी और अंदर से मुलायम, ठंडे और बरसाती दिनों में लोकप्रिय।
- तैयारी
- 25 min
- पकाना
- 20 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 20 min
इतिहास
सोपाइपियास चिली के स्ट्रीट फूड और घरेलू भोजन का हिस्सा हैं और पूरे देश में, विशेषकर सर्दियों में, खाई जाती हैं। चिली संस्करण के आटे में कद्दू होता है और इसे पेब्रे के साथ नमकीन या चानकाका की चाशनी में मीठा परोसा जा सकता है।
सामग्री
तैयारी
- 1
500 g आटे में 1 छोटा चम्मच नमक और 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएँ।
- 2
250 g कद्दू, 50 g मक्खन और 120 ml दूध डालकर 6-8 मिनट चिकना होने तक गूँधें।
- 3
आटे को 20 मिनट आराम दें, फिर लगभग 5 mm मोटा बेलें।
- 4
12 गोल काटें और हर एक के बीच में काँटे से छेद करें।
- 5
750 ml तेल को 175 °C पर गरम करके हर तरफ 2-3 मिनट तलें; कागज़ पर निकालें।
खाना पकाने के सुझाव
- यदि कद्दू बहुत नम हो तो उसे धीरे-धीरे डालें ताकि आटा मुलायम रहे लेकिन चिपचिपा न हो।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
चिली से अधिक स्वाद
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 90′चिली पेस्टेल दे चोक्लो
ताज़े मकई और तुलसी की बेक की हुई परत, बीफ़-प्याज़ के पिनो भरावन पर, साथ में चिकन, अंडा, जैतून और किशमिश।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 75′चिली बीफ़ काज़ुएला
बीफ़, आलू, कद्दू, मकई, चावल और सब्जियों वाला चिली का घरेलू शोरबा, ऊपर से धनिया या पार्सले।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 105′चिली पिनो एम्पानाडा
पतली परत वाली बेक्ड एम्पानाडा, जिसमें बीफ़-प्याज़ का पिनो, उबला अंडा, जैतून और किशमिश भरी होती है।