📍 O'Higgins
चिली पिनो एम्पानाडा
पतली परत वाली बेक्ड एम्पानाडा, जिसमें बीफ़-प्याज़ का पिनो, उबला अंडा, जैतून और किशमिश भरी होती है।
- तैयारी
- 45 min
- पकाना
- 30 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 30 min
इतिहास
पिनो एम्पानाडा चिली का प्रतीकात्मक व्यंजन है, खासकर फिएस्तास पात्रीयास और मध्य क्षेत्र के ग्रामीण भोजन से जुड़ा हुआ। पिनो में मसालेदार बीफ़ और प्याज़ होते हैं और आम तौर पर अंडा, जैतून और किशमिश भी मिलाए जाते हैं।
सामग्री
तैयारी
- 1
750 g आटे में 1 छोटा चम्मच नमक, 100 g वसा और 300 ml गुनगुना पानी मिलाएँ; 8 मिनट गूँधें और 30 मिनट आराम दें।
- 2
3 प्याज़ को 2 बड़े चम्मच तेल में 10 मिनट भूनें; 600 g बीफ़, 1 छोटा चम्मच जीरा और 1 छोटा चम्मच पापरिका डालकर 8-10 मिनट पकाएँ। पूरी तरह ठंडा करें।
- 3
आटे को 8 भागों में बाँटकर लगभग 20 cm के गोल बेलें।
- 4
हर गोल पर पिनो रखें और ½ उबला अंडा, 1 जैतून और थोड़ी किशमिश डालें; किनारे गीले करके बंद करें और कोने मोड़ें।
- 5
1 फेंटा अंडा लगाएँ और 200 °C पर 25-30 मिनट सुनहरा होने तक बेक करें।
खाना पकाने के सुझाव
- भरने से पहले पिनो को पूरी तरह ठंडा करें ताकि आटा गीला होकर ओवन में न खुले।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
चिली से अधिक स्वाद
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 75′चिली बीफ़ काज़ुएला
बीफ़, आलू, कद्दू, मकई, चावल और सब्जियों वाला चिली का घरेलू शोरबा, ऊपर से धनिया या पार्सले।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 90′चिली पेस्टेल दे चोक्लो
ताज़े मकई और तुलसी की बेक की हुई परत, बीफ़-प्याज़ के पिनो भरावन पर, साथ में चिकन, अंडा, जैतून और किशमिश।
⏱ 65′चिली सोपाइपियास
आटे और कद्दू की तली हुई गोल टिकियाँ, बाहर से सुनहरी और अंदर से मुलायम, ठंडे और बरसाती दिनों में लोकप्रिय।