📍 Santiago
चिली पेस्टेल दे चोक्लो
ताज़े मकई और तुलसी की बेक की हुई परत, बीफ़-प्याज़ के पिनो भरावन पर, साथ में चिकन, अंडा, जैतून और किशमिश।
- तैयारी
- 35 min
- पकाना
- 55 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
पेस्टेल दे चोक्लो मध्य चिली के क्रिओयो भोजन के सबसे प्रतिनिधि व्यंजनों में से एक है। इसमें मकई की गाढ़ी परत को बीफ़ और प्याज़ के पिनो के साथ जोड़ा जाता है, जो चिली की एम्पानाडा में भी उपयोग होता है, और इसे अक्सर मिट्टी के बर्तन में बेक करके परोसा जाता है।
सामग्री
तैयारी
- 1
1.5 kg मकई को 250 ml दूध और 20 g तुलसी के साथ गाढ़ा होने तक पीसें।
- 2
मकई के मिश्रण को मध्यम आँच पर 12-15 मिनट चलाते हुए गाढ़ा करें; नमक के एक हिस्से से स्वाद दें।
- 3
2 प्याज़ को 2 बड़े चम्मच तेल में 8 मिनट भूनें; 500 g बीफ़, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच पापरिका और बचा नमक डालकर 10 मिनट पकाएँ।
- 4
बेकिंग डिश में पिनो फैलाएँ, 300 g चिकन, 3 अंडे, 12 जैतून और 60 g किशमिश डालें, फिर मकई के मिश्रण से ढकें।
- 5
यदि चाहें तो 1 बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें और 200 °C पर 25-30 मिनट सुनहरा होने तक बेक करें।
खाना पकाने के सुझाव
- बेक करने के बाद 10 मिनट आराम दें ताकि मकई की परत सेट हो जाए और परोसना आसान हो।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
चिली से अधिक स्वाद
⏱ 65′चिली सोपाइपियास
आटे और कद्दू की तली हुई गोल टिकियाँ, बाहर से सुनहरी और अंदर से मुलायम, ठंडे और बरसाती दिनों में लोकप्रिय।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 75′चिली बीफ़ काज़ुएला
बीफ़, आलू, कद्दू, मकई, चावल और सब्जियों वाला चिली का घरेलू शोरबा, ऊपर से धनिया या पार्सले।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 105′चिली पिनो एम्पानाडा
पतली परत वाली बेक्ड एम्पानाडा, जिसमें बीफ़-प्याज़ का पिनो, उबला अंडा, जैतून और किशमिश भरी होती है।