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साल्टा शैली की एम्पानादास
साल्टा की बेक्ड एम्पानादास जिनमें चाकू से कटा बीफ़, आलू, अंडा, हरा प्याज़ और मसाले भरे जाते हैं।
- तैयारी
- 45 min
- पकाना
- 15 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 30 min
इतिहास
साल्टा की एम्पानादास उत्तरी अर्जेंटीना के प्रमुख खाद्य प्रतीकों में हैं। ये छोटी, मसालेदार और रसदार होती हैं, जिनमें चाकू से कटा बीफ़, आलू और उबला अंडा भरा जाता है और मजबूत आटे की परत को तेज तापमान पर बेक किया जाता है।
सामग्री
तैयारी
- 1
250 g आलू को नरम लेकिन मजबूत रहने तक उबालें; पानी निकालकर ठंडा करें।
- 2
40 g फैट पिघलाएँ, 300 g प्याज़ पकाएँ और 500 g बीफ़ डालें; 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच पपरिका, नमक और पिसी मिर्च डालें।
- 3
2 अंडे उबालकर काटें और आलू व 80 g हरे प्याज़ के साथ मिलाएँ; भरावन में मिलाकर 30 मिनट ठंडा करें।
- 4
भरावन को 12 डिस्क में बाँटें, किनारे मोड़कर बंद करें और 1 फेंटा अंडा ऊपर लगाएँ।
- 5
220 °C पर 12-15 मिनट बेक करें, जब तक आटा सुनहरा न हो जाए।
खाना पकाने के सुझाव
- एम्पानादा बनाने से पहले भरावन अच्छी तरह ठंडा करें ताकि आटा गीला न हो और रस भीतर रहे।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
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