📍 अर्जेंटीना
अर्जेंटीनी कॉर्नस्टार्च अल्फाहोरेस
नरम कॉर्नस्टार्च बिस्कुट जिनमें dulce de leche भरा जाता है और किनारों पर कसा नारियल लगाया जाता है।
- तैयारी
- 35 min
- पकाना
- 12 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 30 min
इतिहास
अल्फाहोर इबेरियाई परंपरा के माध्यम से इस क्षेत्र में पहुँचा और अर्जेंटीना में सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक बन गया। कॉर्नस्टार्च वाला संस्करण नरम और भुरभुरी परतों के बीच भरपूर dulce de leche के लिए जाना जाता है।
सामग्री
तैयारी
- 1
200 g आटा, 300 g कॉर्नस्टार्च और 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर छानें।
- 2
200 g मक्खन को 150 g पिसी चीनी के साथ फेंटें; 3 ज़र्दियाँ, 1 छोटा चम्मच वनीला और 1 नींबू का ज़ेस्ट मिलाएँ।
- 3
सूखी सामग्री मिलाकर नरम आटा बनाएँ और 30 मिनट फ्रिज में रखें।
- 4
आटे को लगभग 5 mm मोटा बेलें, 36 गोल डिस्क काटें और 180 °C पर 10-12 मिनट बेक करें, अधिक भूरा न होने दें।
- 5
400 g dulce de leche से डिस्क को जोड़ी में जोड़कर 18 अल्फाहोरेस बनाएँ और किनारों पर 60 g कसा नारियल लगाएँ।
खाना पकाने के सुझाव
- बिस्कुट की परतें गर्म रहते समय बहुत सावधानी से संभालें; कॉर्नस्टार्च उन्हें खास तौर पर नाज़ुक बनाता है।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
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