📍 Antioquia
कोलंबियाई बांदेहा पैसा
अंतिओकिया की भरपूर थाली जिसमें बीन्स, चावल, कीमा बीफ़, पोर्क, चोरिज़ो, अंडा, पका प्लांटेन, अरेपा और एवोकाडो होते हैं।
- तैयारी
- 25 min
- पकाना
- 90 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
बांदेहा पैसा का गहरा संबंध अंतिओकिया और कोलंबिया के कॉफी क्षेत्र से है। इसमें पैसा ग्रामीण परंपरा के ऊर्जावान खाद्य पदार्थ एक बड़ी थाली में परोसे जाते हैं और आज यह कोलंबिया के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है।
सामग्री
तैयारी
- 1
300 g बीन्स को 8 घंटे भिगोएँ; छानकर 1.5 l पानी में 60-75 मिनट नरम होने तक पकाएँ।
- 2
200 g चावल सामान्य तरीके से पकाएँ और गर्म रखें।
- 3
300 g बीफ़ कीमा, 200 g पोर्क बेली और 4 चोरिज़ो अलग-अलग अच्छी तरह भूरा और पूरी तरह पकाएँ।
- 4
2 पके प्लांटेन को स्लाइस में तलें और 4 अंडे मनपसंद तरीके से पकाएँ; 4 अरेपा गरम करें।
- 5
हर थाली में बीन्स, चावल, बीफ़, पोर्क, चोरिज़ो, प्लांटेन, अंडा, अरेपा, 200 g होगाओ और 1 एवोकाडो के हिस्से परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- सभी चीज़ें ताज़ा पकाकर परोसें ताकि मलाईदार बीन्स, भुना मांस और कुरकुरे प्लांटेन का अंतर बना रहे।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
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कोलंबिया से अधिक स्वाद
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