📍 Atenas
Souvlaki de poulet
Des brochettes grecques de poulet marinées au citron, à l'ail et à l'origan, servies dans du pain pita avec du tzatziki.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Attente et repos
- 60 min
Histoire
Le souvlaki désigne des préparations grecques de viande en brochettes. Cette version au poulet utilise des accompagnements courants sans revendiquer d'origine exclusivement athénienne.
Ingrédients
Préparation
- 1
Mélanger l'huile, le citron, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter le poulet et laisser mariner à couvert au réfrigérateur pendant 1 heure.
- 2
Enfiler sur des brochettes ; faire tremper les brochettes en bois au préalable selon les indications du fabricant.
- 3
Griller à feu moyen-vif pendant 10-15 minutes en tournant pour dorer toutes les faces, jusqu'à ce que le cœur atteigne 74 °C.
- 4
Réchauffer les pitas et servir avec le poulet, le tzatziki, les tomates et l'oignon.
Conseils de cuisine
- Couper le poulet en cubes réguliers pour que toutes les brochettes cuisent au même rythme.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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