📍 স্পেন
স্প্যানিশ আলুর তোর্তিয়া
আলু-পেঁয়াজের অমলেট, বাইরে সোনালি ও মাঝখান পুরো জমাট।
- প্রস্তুতি
- ১৫ min
- রান্না
- ৩৫ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ৫ min
ইতিহাস
আলুর তোর্তিয়া স্পেনজুড়ে পেঁয়াজসহ ও পেঁয়াজ ছাড়া তৈরি হয়। এখানে উৎস একমাত্র পামপ্লোনা বলে নির্ধারণ করা হয়নি।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
মাঝারি-কম আঁচে তেল গরম করুন। আলু-পেঁয়াজ 20-25 মিনিট বেশি বাদামি না করে নরম রান্না করুন।
- 2
তেল ঝরিয়ে অন্য রান্নার জন্য রাখুন। ডিম লবণে ফেটিয়ে গরম আলু মেশান।
- 3
22 cm ননস্টিক প্যানে সেই তেলের 1 টেবিলচামচ গরম করুন। মিশ্রণ দিয়ে কম আঁচে তলা জমাট করুন।
- 4
প্যান ঢাকা প্লেট দিয়ে উল্টে আবার প্যানে নামান। কেন্দ্র 71 °C ও তরল ডিম না থাকা পর্যন্ত রান্না করুন।
- 5
কাটার আগে 5 মিনিট রাখুন।
রান্নার পরামর্শ
- সাবধানে উল্টাতে প্যানের চেয়ে চওড়া প্লেট ও শুকনো ওভেন দস্তানা নিন।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
স্পেন থেকে আরও স্বাদ
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 80′আন্দালুসিয়ার গাসপাচো
অলিভ অয়েল ও শেরি ভিনেগারে মসৃণ মেশানো ঠান্ডা টমেটো, শসা ও ক্যাপসিকামের স্যুপ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 85′ভালেন্সিয়ার পায়েয়া
মুরগি, খরগোশ, ফরাসি বিন, গারোফো বিন ও জাফরানের ভালেন্সীয় চালের পদ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 85′গালিসিয়া ধাঁচের অক্টোপাস
নরম রান্না অক্টোপাস, আলু, পাপরিকা, অলিভ অয়েল ও মোটা লবণসহ পরিবেশিত।