📍 San Sebastián
গালিসিয়া ধাঁচের অক্টোপাস
নরম রান্না অক্টোপাস, আলু, পাপরিকা, অলিভ অয়েল ও মোটা লবণসহ পরিবেশিত।
- প্রস্তুতি
- ১৫ min
- রান্না
- ৬০ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ১০ min
ইতিহাস
গালিসিয়া ও তার মেলার সঙ্গে যুক্ত পদটি পুলপো আ ফেইরা নামেও পরিচিত। আলু প্রায়ই সঙ্গী হয়, তবে সর্বত্র নয়।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
বড় হাঁড়িতে তেজপাতাসহ জল ফোটান। অক্টোপাস দিয়ে আকারমতো 40-60 মিনিট মৃদু ফোটান, শিক সহজে ঢোকা পর্যন্ত।
- 2
এদিকে আলাদা গোটা আলু 25-35 মিনিট নরম সেদ্ধ করুন।
- 3
অক্টোপাস নিজের জলে 10 মিনিট রেখে ঝরিয়ে শুঁড় ফালি করুন।
- 4
আলু খোসা ছাড়িয়ে ফালি করুন। ওপরে অক্টোপাস সাজিয়ে শেষে পাপরিকা, মোটা লবণ ও তেল দিন।
রান্নার পরামর্শ
- আকার অনুযায়ী সময় বদলায়; তোলার আগে শিকে নরম হয়েছে কি না দেখুন।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
স্পেন থেকে আরও স্বাদ
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 80′আন্দালুসিয়ার গাসপাচো
অলিভ অয়েল ও শেরি ভিনেগারে মসৃণ মেশানো ঠান্ডা টমেটো, শসা ও ক্যাপসিকামের স্যুপ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 85′ভালেন্সিয়ার পায়েয়া
মুরগি, খরগোশ, ফরাসি বিন, গারোফো বিন ও জাফরানের ভালেন্সীয় চালের পদ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 55′স্প্যানিশ আলুর তোর্তিয়া
আলু-পেঁয়াজের অমলেট, বাইরে সোনালি ও মাঝখান পুরো জমাট।