📍 Santiago
চিলিয়ান সোপাইপিয়া
ময়দা ও কুমড়ার ভাজা গোল চাকতি, বাইরে সোনালি ও ভেতরে নরম, ঠান্ডা ও বৃষ্টির দিনে জনপ্রিয়।
- প্রস্তুতি
- ২৫ min
- রান্না
- ২০ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ২০ min
ইতিহাস
সোপাইপিয়া চিলির রাস্তার ও ঘরোয়া খাবারের অংশ এবং সারা দেশে, বিশেষ করে শীতে, খাওয়া হয়। চিলিয়ান সংস্করণে ময়দায় কুমড়া থাকে এবং পেব্রের সঙ্গে নোনতা বা চানকাকা সিরাপে মিষ্টি করে পরিবেশন করা যায়।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
500 g ময়দার সঙ্গে 1 চা চামচ লবণ ও 1 চা চামচ বেকিং পাউডার মেশান।
- 2
250 g কুমড়া, 50 g মাখন ও 120 ml দুধ দিয়ে 6-8 মিনিট মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মথুন।
- 3
ময়দা 20 মিনিট বিশ্রাম দিয়ে প্রায় 5 mm পুরু করে বেলুন।
- 4
12 গোল চাকতি কাটুন এবং প্রতিটির মাঝখানে কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করুন।
- 5
750 ml তেল 175 °C তাপে গরম করে প্রতি পাশে 2-3 মিনিট ভাজুন; কাগজে ঝরিয়ে নিন।
রান্নার পরামর্শ
- কুমড়া খুব ভেজা হলে ধীরে ধীরে যোগ করুন, যাতে ময়দা নরম থাকে কিন্তু আঠালো না হয়।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
চিলি থেকে আরও স্বাদ
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 90′চিলিয়ান পাস্তেল দে চকলো
তাজা ভুট্টা ও তুলসীর বেক করা স্তর, গরুর মাংস-পেঁয়াজের পিনো ভরাটের ওপর, সঙ্গে মুরগি, ডিম, জলপাই ও কিশমিশ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 75′চিলিয়ান বিফ কাজুয়েলা
গরুর মাংস, আলু, কুমড়া, ভুট্টা, চাল ও সবজি দিয়ে চিলিয়ান ঘরোয়া ঝোল, শেষে ধনেপাতা বা পার্সলে।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 105′চিলিয়ান পিনো এম্পানাদা
পাতলা খোলের বেকড এম্পানাদা, যার ভেতরে গরুর মাংস-পেঁয়াজের পিনো, সেদ্ধ ডিম, জলপাই ও কিশমিশ থাকে।