📍 Maule
চিলিয়ান বিফ কাজুয়েলা
গরুর মাংস, আলু, কুমড়া, ভুট্টা, চাল ও সবজি দিয়ে চিলিয়ান ঘরোয়া ঝোল, শেষে ধনেপাতা বা পার্সলে।
- প্রস্তুতি
- ২০ min
- রান্না
- ৫৫ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ০ min
ইতিহাস
কাজুয়েলা চিলির ঐতিহ্যবাহী দৈনন্দিন পদ, যার গরুর মাংস ও মুরগির সংস্করণ রয়েছে। এক বাটিতে মাংস, বড় সবজি, শস্য ও ঝোল একত্রিত হয় এবং ঠান্ডা মাসে এটি বিশেষভাবে আরামদায়ক খাবার হিসেবে জনপ্রিয়।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
800 g মাংস 1.5 l পানি, ½ পেঁয়াজ, 2 কোয়া রসুন, সেলারি ও 1 চা চামচ লবণসহ ফুটিয়ে মাঝারি আঁচে 25 মিনিট রান্না করুন।
- 2
4 আলু, 1 গাজর ও 80 g চাল দিয়ে 10 মিনিট রান্না করুন।
- 3
400 g কুমড়া ও 2 ভুট্টার মোচা যোগ করে আরও 10 মিনিট রান্না করুন।
- 4
100 g সবুজ শিম ও 1 চা চামচ ওরেগানো দিয়ে আরও 5-10 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- 5
প্রতি বাটিতে মাংস, আলু, কুমড়া, ভুট্টা, সবজি ও ঝোল দিয়ে 20 g ধনেপাতা বা পার্সলে ছড়ান।
রান্নার পরামর্শ
- হালকা ফুটন্ত রাখলে ঝোল পরিষ্কার থাকে এবং সবজি ভেঙে যায় না।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
চিলি থেকে আরও স্বাদ
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 105′চিলিয়ান পিনো এম্পানাদা
পাতলা খোলের বেকড এম্পানাদা, যার ভেতরে গরুর মাংস-পেঁয়াজের পিনো, সেদ্ধ ডিম, জলপাই ও কিশমিশ থাকে।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 90′চিলিয়ান পাস্তেল দে চকলো
তাজা ভুট্টা ও তুলসীর বেক করা স্তর, গরুর মাংস-পেঁয়াজের পিনো ভরাটের ওপর, সঙ্গে মুরগি, ডিম, জলপাই ও কিশমিশ।
⏱ 65′চিলিয়ান সোপাইপিয়া
ময়দা ও কুমড়ার ভাজা গোল চাকতি, বাইরে সোনালি ও ভেতরে নরম, ঠান্ডা ও বৃষ্টির দিনে জনপ্রিয়।