তোলিমা লেচোনা

প্রস্তুতি

1. 1

   ভেজানো 300 g মটর ঝরিয়ে প্রায় নরম হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিট রান্না করুন; ঝরিয়ে নিন।

2. 2

   1.5 kg শূকরের কাঁধের মাংসের সঙ্গে 2 পেঁয়াজ, 4 কোয়া রসুন, 2 চা চামচ জিরা, 1 চা চামচ অ্যানাটো, 2 চা চামচ লবণ ও 1 চা চামচ মরিচ মেশান।

3. 3

   গভীর বেকিং ডিশে 500 g শূকরের পেটের মাংস চামড়া নিচে রেখে দিন; মাংসের মিশ্রণ, মটর ও 250 ml স্টক যোগ করুন।

4. 4

   ঢেকে 170 °C তাপে 150 মিনিট বেক করুন; খুলে 220 °C তাপে আরও 20-30 মিনিট বেক করুন যাতে চামড়া খসখসে হয়।

5. 5

   কাটা ও পরিবেশনের আগে 20 মিনিট বিশ্রাম দিন।