📍 Salta
সালতা এমপানাদা
সালতার বেক করা এমপানাদা, যার ভেতরে ছুরি দিয়ে কাটা গরুর মাংস, আলু, ডিম, পেঁয়াজপাতা ও মসলা থাকে।
- প্রস্তুতি
- ৪৫ min
- রান্না
- ১৫ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ৩০ min
ইতিহাস
সালতার এমপানাদা উত্তর আর্জেন্টিনার অন্যতম পরিচিত খাবার। এগুলো ছোট, মসলাদার ও রসালো; ছুরি দিয়ে কাটা গরুর মাংস, আলু ও সেদ্ধ ডিম শক্ত ধরনের খামিরে ভরে উচ্চ তাপে বেক করা হয়।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
250 g আলু নরম কিন্তু শক্ত থাকা পর্যন্ত সেদ্ধ করুন; পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা করুন।
- 2
40 g চর্বি গলিয়ে 300 g পেঁয়াজ রান্না করুন, তারপর 500 g মাংস দিন; 1 চা-চামচ জিরা, 1 চা-চামচ পাপরিকা, লবণ ও গুঁড়ো মরিচ দিন।
- 3
2 টি ডিম শক্ত করে সেদ্ধ করে কুচি করুন এবং আলু ও 80 g পেঁয়াজপাতার সঙ্গে মেশান; পুরে মিশিয়ে 30 মিনিট ঠান্ডা করুন।
- 4
পুর 12 টি ডিস্কে ভাগ করুন, কিনারা ভাঁজ করে বন্ধ করুন এবং 1 টি ফেটানো ডিম ব্রাশ করুন।
- 5
220 °C তাপে 12-15 মিনিট বেক করুন, খামির সোনালি হওয়া পর্যন্ত।
রান্নার পরামর্শ
- পুর ভালোভাবে ঠান্ডা করে এমপানাদা বানালে খামির ভিজে যায় না এবং রস ভেতরে থাকে।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
আর্জেন্টিনা থেকে আরও স্বাদ
🍮 মিষ্টি⏱ 77′আর্জেন্টাইন কর্নস্টার্চ আলফাখোর
নরম কর্নস্টার্চ বিস্কুটে dulce de leche ভরা এবং ধারে কোরানো নারকেল লাগানো মিষ্টি।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 110′আর্জেন্টাইন পারিলা আসাদো
গরুর পাঁজর, ফ্ল্যাঙ্ক ও চোরিজো কয়লার আঁচে ধীরে গ্রিল করা আর্জেন্টাইন খাবার।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 690′আর্জেন্টাইন ক্রিওলো লোকরো
সাদা ভুট্টা, বিন, কুমড়া, মাংস ও চোরিজো দিয়ে তৈরি ঘন স্ট্যু, জাতীয় উৎসবে ঐতিহ্যবাহী।