德国酸腌炖牛肉

制作方法

1. 1

   混合葡萄酒、醋、水、蔬菜和香料。牛肉放入不与酸反应的容器，浸没盖好，冷藏腌 3 天，每天翻面。

2. 2

   取肉擦干，保留腌汁。用油将肉各面煎至上色。

3. 3

   加入蔬菜和腌汁，煮沸盖好，小火炖 2.5-3 小时至非常软嫩。

4. 4

   取肉。酱汁过滤，加碎姜饼，边搅边小火煮稠。

5. 5

   牛肉切片，配酱汁，调整盐和胡椒。