📍 Stuttgart
Кезешпецле
Свежие яичные шпецле с расплавленным сыром и румяным луком.
- Подготовка
- 20 min
- Приготовление
- 30 min
- Ожидание и отдых
- 10 min
История
Кезешпецле готовят в Швабии и других альпийских областях. Этот вариант связан с Баден-Вюртембергом, и главную роль в нём играют шпецле.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Смешайте муку, яйца, соль и воду в густое тесто, которое медленно стекает с ложки. Оставьте на 10 минут.
- 2
Медленно обжаривайте лук в масле до румяности, помешивая, около 20 минут.
- 3
Продавите тесто через приспособление для шпецле в кипящую подсоленную воду. Варите партиями до всплытия, затем ещё 1 минуту; выньте.
- 4
Уложите горячие шпецле и сыр слоями в форму. Запекайте при 200 °C около 10 минут до расплавления сыра.
- 5
Сверху выложите румяный лук, приправьте перцем и подавайте.
Кулинарные советы
- Густое тесто должно проходить через приспособление; добавляйте воду по ложке.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
Продолжайте исследовать
