📍 Grand Est

Quiche lorraine

Name: Quiche lorraine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 disco de massa quebradiça para forma de 24 cm; 200 g de bacon defumado em cubos; 2 ovos inteiros e 2 gemas; 350 ml de creme de leite fresco; 1 pitada de noz-moscada; 1 pitada de pimenta-do-reino; 1 colher de chá de manteiga para untar

· Almoço

Torta salgada da Lorena com massa quebradiça, bacon defumado e creme de ovos.

Conteúdo editorial do WorldBites · 2026-10-04 · Contacto

⏱ 75 min🍽 6 porções📊 Intermediária🏷 Comumente associado

Preparação: 20 min
Cozimento: 40 min
Espera e descanso: 15 min

História

A quiche lorraine é uma especialidade da Lorena. O recheio tradicional combina bacon defumado, ovos e creme de leite sobre massa quebradiça, sem precisar de queijo.

Ingredientes

Ajustar quantidadesPorções

Só se ajustam quantidades numéricas no início dos ingredientes. Quantidades descritivas, tempero a gosto e tempos não mudam; verifique-os ao alterar as porções.

1 disco de massa quebradiça para forma de 24 cm
200 g de bacon defumado em cubos
2 ovos inteiros e 2 gemas
350 ml de creme de leite fresco
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher de chá de manteiga para untar

Preparo

1
Aqueça o forno a 180 °C. Unte a forma com manteiga, acomode a massa e fure a base com um garfo.
2
Doure levemente o bacon numa frigideira e escorra a gordura.
3
Bata os ovos inteiros, as gemas e o creme com noz-moscada e pimenta.
4
Espalhe o bacon sobre a massa, despeje o creme e asse até o centro firmar e o topo dourar.
5
Deixe a quiche descansar antes de cortar e sirva morna.

Dicas de cozinha

Prove antes de adicionar sal; o bacon costuma ser suficientemente salgado.

Referências para consultar

As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.

france.fr