📍 Stuttgart
Käsespätzle
Massa fresca de ovos combinada com queijo derretido e cebolas douradas.
- Preparação
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Espera e descanso
- 10 min
História
O Käsespätzle é preparado na Suábia e em outras regiões alpinas. Esta versão está ligada a Baden-Württemberg e tem a massa como protagonista.
Ingredientes
Preparo
- 1
Misture a farinha, os ovos, o sal e a água até obter uma massa espessa que caia lentamente da colher. Deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Doure as cebolas lentamente na manteiga, mexendo, por cerca de 20 minutos.
- 3
Passe a massa por um utensílio para spätzle diretamente na água fervente com sal. Cozinhe em levas até boiarem e por mais 1 minuto; retire com escumadeira.
- 4
Faça camadas de massa quente e queijo em um refratário. Leve ao forno a 200 °C por cerca de 10 minutos, até derreter.
- 5
Cubra com a cebola dourada, tempere com pimenta-do-reino e sirva.
Dicas de cozinha
- A massa espessa precisa passar pelo utensílio; acrescente água uma colherada por vez.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
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