塩レモンとオリーブのモロッコ風チキンタジン

作り方

1. 1

   鶏肉ににんにく、コリアンダー、パセリ、しょうが、ターメリック、こしょう、油を混ぜ、15分置きます。

2. 2

   タジンまたは厚手鍋の底に玉ねぎを敷き、鶏肉を加えて弱めの火で8-10分ほど軽く焼き色を付けます。

3. 3

   水または鶏だし250 mlを加えてふたをし、弱火で40分煮込み、途中で一度返します。

4. 4

   塩レモンとオリーブ150 gを加え、ふたを外して10-15分煮てソースを煮詰めます。

5. 5

   塩を加える前に味見し、5分休ませてソース、オリーブ、レモンと一緒に盛り付けます。