📍 Stuttgart
ケーゼシュペッツレ
· 昼食
作りたての卵麺に溶けたチーズと焼き色をつけた玉ねぎを合わせる。
⏱ 60 min🍽 4人前📊 中級🏷 一般的に関連付けられている
- 準備
- 20 min
- 調理
- 30 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 10 min
歴史
シュヴァーベンや他のアルプス地域で作られます。この版はバーデン・ヴュルテンベルクに結びつけ、麺を中心にしています。
材料
作り方
- 1
小麦粉、卵、塩、水を混ぜ、スプーンからゆっくり落ちる濃い生地にする。10分休ませる。
- 2
玉ねぎをバターで約20分、混ぜながらゆっくり色づくまで炒める。
- 3
シュペッツレ用器具で生地を沸騰した塩湯に押し出す。数回に分けて浮くまでゆで、さらに1分ゆでてすくう。
- 4
耐熱容器に熱い麺とチーズを重ね、200 °Cで約10分、チーズが溶けるまで焼く。
- 5
炒めた玉ねぎをのせ、こしょうで調味して供する。
調理のコツ
- 濃い生地が器具を通る硬さにし、水はスプーン1杯ずつ加える。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
さらに探検
