📍 Tokio
いちご大福
· デザート
いちごとあんこを柔らかなもち生地で包んだ和菓子。
⏱ 50 min🍽 6人前📊 中級🏷 一般的に関連付けられている🌱 ベジタリアン🌱 ヴィーガン
- 準備
- 30 min
- 調理
- 20 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
大福は柔らかなもちの皮で包む日本の菓子。いちご入りは人気のある種類です。
材料
作り方
- 1
水気を拭いたいちごを、それぞれあんこ20 gで包んでおく。
- 2
耐熱ボウルでもち米粉、砂糖、水を混ぜる。途中で混ぜながら15-20分蒸し、つやが出て半透明にする。
- 3
手粉を振った台に注意して取り出し、扱える温度まで冷ます。生地は非常に粘りが強い。
- 4
6等分して平らにし、いちごを包む。閉じ目をつまみ、余分な手粉を払い、冷ましてから食べる。
調理のコツ
- 熱いもち生地は粘りが強く、やけどの原因になるので、扱える温度まで冷ます。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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