📍 Belém
Pastéis de nata
Tart kecil Portugis dari pastri berlapis dengan isian kustar kuning telur dan permukaan kecokelatan.
- Persiapan
- 30 min
- Memasak
- 25 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 15 min
Sejarah
Pastéis de nata merupakan bagian dari tradisi pastri Portugis dan secara historis dikaitkan dengan Lisboa serta Belém. Ini adalah versi rumahan, bukan formula komersial sebuah toko roti.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Panaskan oven hingga 240 °C. Gulung pastri menjadi silinder, potong menjadi 12 bagian, lalu tekan ke dalam cetakan tart.
- 2
Campurkan tepung dengan sedikit susu dingin. Panaskan sisa susu bersama krim dan gula; masukkan campuran tepung sambil dikocok dan masak hingga mengental.
- 3
Angkat dari api. Hangatkan kuning telur secara bertahap dengan beberapa sendok krim panas, satukan semuanya, lalu tambahkan vanila.
- 4
Saring dan isi cetakan hingga tiga perempat penuh. Panggang 15-20 menit hingga pastri matang dan kustar memiliki bercak kecokelatan.
- 5
Biarkan agak dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan dan sajikan dengan kayu manis.
Tips memasak
- Jangan isi cetakan sampai bibirnya karena kustar mengembang saat dipanggang.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
