📍 Atenas
Moussaka
Lapisan terung dan daging domba dengan tomat, ditutup saus béchamel dan keju yang dipanggang hingga kecokelatan.
- Persiapan
- 35 min
- Memasak
- 70 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 15 min
Sejarah
Moussaka memiliki banyak variasi di Mediterania timur. Versi panggang dengan béchamel ini dikaitkan dengan kuliner Yunani modern.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Panaskan oven hingga 200 °C. Olesi terung dengan separuh minyak dan panggang 20-25 menit, balik pada pertengahan waktu.
- 2
Tumis bawang bombai dalam sisa minyak. Masukkan domba sambil diuraikan, lalu tambahkan tomat, kayu manis, garam, dan merica; masak 20 menit.
- 3
Lelehkan mentega, tambahkan tepung, dan aduk 2 menit. Tuangkan susu bertahap sambil dikocok hingga mengental, lalu tambahkan pala dan separuh keju.
- 4
Susun terung dan daging berlapis di wadah panggang. Tutup dengan béchamel dan sisa keju.
- 5
Panggang pada suhu 180 °C selama 35-40 menit hingga keemasan dan suhu tengah mencapai 74 °C. Diamkan 15 menit sebelum dipotong.
Tips memasak
- Diamkan sebelum dipotong agar lapisannya tetap rapi.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
