📍 मोरक्को
सात सब्ज़ियों वाला मोरक्कन कुसकुस
फूला हुआ कुसकुस, चने और सात सब्ज़ियाँ मसालेदार शोरबे में पकाकर साझा करने के लिए भरपूर व्यंजन के रूप में परोसी जाती हैं।
- तैयारी
- 25 min
- पकाना
- 50 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
कुसकुस मग़रेब की पाक परंपराओं का महत्वपूर्ण हिस्सा है और मोरक्को में विशेष रूप से पारिवारिक भोजन और शुक्रवार से जुड़ा है। 2020 में मोरक्को, अल्जीरिया, मॉरिटानिया और ट्यूनीशिया द्वारा साझा की गई कुसकुस बनाने और खाने की जानकारी व परंपराओं को यूनेस्को ने अमूर्त सांस्कृतिक विरासत में शामिल किया।
सामग्री
तैयारी
- 1
तेल गरम कर प्याज़ को 5 मिनट भूनें; टमाटर, हल्दी और अदरक डालकर 3 मिनट पकाएँ।
- 2
शोरबा, गाजर, शलजम और पत्तागोभी डालें और 20 मिनट पकाएँ।
- 3
कद्दू, ज़ुकीनी और चने डालकर 15-20 मिनट और पकाएँ, जब तक सब्ज़ियाँ नरम हों लेकिन टूटें नहीं।
- 4
400 g कुसकुस पैकेट के निर्देशानुसार तैयार करें और काँटे से फुलाएँ।
- 5
कुसकुस की परत बनाएँ, ऊपर सात सब्ज़ियाँ और चने सजाएँ और थोड़ा मसालेदार शोरबा डालें।
खाना पकाने के सुझाव
- कठोर सब्ज़ियाँ पहले डालें और ज़ुकीनी व कद्दू बाद में, ताकि उनका आकार बना रहे।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
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