📍 Belém
باستيش دي ناتا
· حلوى
تارتات برتغالية صغيرة من العجينة المورقة تحشى بكاسترد صفار البيض وتحمر من الأعلى.
⏱ 70 min🍽 12 حصص📊 صعب🏷 نسخة حديثة🌱 نباتي
- التحضير
- 30 min
- الطهي
- 25 min
- الانتظار والإراحة
- 15 min
التاريخ
الباستيش دي ناتا جزء من المخبوزات البرتغالية وترتبط تاريخيا بلشبونة وبيليم. هذه نسخة منزلية وليست تركيبة تجارية لمخبز.
المكونات
التحضير
- 1
سخن الفرن إلى 240 °C. لف العجينة أسطوانة واقطعها 12 حصة واضغطها في قوالب تارت.
- 2
اخلط الدقيق بقليل من الحليب البارد. سخن بقية الحليب مع الكريمة والسكر؛ اخفق خليط الدقيق فيه واطه حتى يكثف.
- 3
ارفع عن النار. عدل حرارة الصفار ببضع ملاعق من الكريمة الساخنة، واجمع الخليط وأضف الفانيليا.
- 4
صف واملأ القوالب إلى ثلاثة أرباعها. اخبز 15-20 دقيقة حتى تنضج العجينة وتظهر بقع محمرة على الكاسترد.
- 5
اتركها تبرد قليلا قبل إخراجها من القوالب وقدم مع القرفة.
نصائح الطبخ
- لا تملأ القوالب حتى الحافة لأن الكاسترد يرتفع أثناء الخبز.
مراجع للاطلاع
تقدم المراجع معلومات عن الطبق أو سياقه أو تقنية تحضيره. قد تختلف كميات هذه النسخة عن المصدر.
تابع الاستكشاف
