📍 Centre-Val de Loire
法式焦糖苹果翻转挞
· 甜点
焦糖苹果盖在酥脆酥皮上的法式翻转挞。
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⏱ 100 min🍽 8 人份📊 中等🏷 通常关联🌱 素食
- 准备
- 25 min
- 烹饪
- 45 min
- 等待与静置
- 30 min
历史
这款挞与卢瓦尔河谷的拉莫特伯夫龙有关。其意外诞生的故事广为流传，但具体史实仍不确定。
食材
制作方法
- 1
烤箱预热至 190 °C。在耐烤平底锅中加热糖和黄油，煮至琥珀色焦糖。
- 2
加入苹果和柠檬汁，紧密排列，煮至苹果开始变软。
- 3
用酥皮盖住苹果，将边缘塞入锅内。
- 4
烤至酥皮金黄熟透；稍微放凉再翻出。
- 5
在锅上盖大盘，小心翻转，趁温热享用。
烹饪技巧
- 使用耐烤锅，翻转热焦糖时注意保护双手。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。