博洛尼亚绿色千层面

制作方法

1. 1

   将700 g面粉、3个鸡蛋和350 g菠菜混合成光滑的绿色面团；揉面、静置，再擀成薄片。

2. 2

   用100 g黄油、100 g面粉和1 l牛奶制作白酱；用盐和肉豆蔻调味。

3. 3

   将面片切成长方形，在盐水中短暂煮熟，再放入冷水，随后铺在布上晾干。

4. 4

   在抹过黄油的烤盘中依次铺面片、白酱、1 kg肉酱和400 g帕玛森雷吉亚诺，至少做6层。

5. 5

   以180 °C烘烤25-30分钟。静置10分钟后切块上桌。