西西里肉酱炸饭团

制作方法

1. 1

   将500 g大米放入1 l盐水中煮至吸收液体。离火后拌入2个鸡蛋、30 g黄油和80 g卡乔卡瓦洛，冷却30分钟。

2. 2

   将250 g肉酱与100 g豌豆混合，并准备100 g奶酪丁作为馅料。

3. 3

   将米饭分成12份，每份在手中压平，把馅料放在中间，再合拢成紧实的球形。

4. 4

   每个饭团先裹100 g面粉，再裹2个打散的鸡蛋，最后裹200 g面包糠。

5. 5

   将1 l油加热至175 °C，分批炸至金黄；沥油后趁热上桌。