📍 Grand Est
Киш лорен
· Обед
Солёный пирог из Лотарингии с песочным тестом, копчёным беконом и яично-сливочной заливкой.
⏱ 75 min🍽 6 порций📊 Средне🏷 Обычно ассоциируется
- Подготовка
- 20 min
- Приготовление
- 40 min
- Ожидание и отдых
- 15 min
История
Киш лорен — традиционное блюдо Лотарингии. Начинка сочетает копчёный бекон, яйца и сливки в основе из песочного теста; сыр не обязателен.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму маслом, уложите тесто и наколите дно вилкой.
- 2
Слегка подрумяньте бекон на сковороде и слейте лишний жир.
- 3
Взбейте целые яйца, желтки и сливки с мускатным орехом и перцем.
- 4
Распределите бекон по тесту, влейте заливку и выпекайте до плотной середины и золотистой поверхности.
- 5
Дайте кишу постоять перед нарезкой и подавайте тёплым.
Кулинарные советы
- Попробуйте начинку до добавления соли: бекон часто достаточно солёный.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.