📍 Centre-Val de Loire
タルト・タタン
· デザート
キャラメリゼしたりんごをサクサクのパイ生地とともにひっくり返して仕上げるフランスのタルト。
⏱ 100 min🍽 8人前📊 中級🏷 一般的に関連付けられている🌱 ベジタリアン
- 準備
- 25 min
- 調理
- 45 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 30 min
歴史
タルト・タタンはロワール渓谷のラモット・ブーヴロンと結びついています。偶然生まれたという話は有名ですが、詳しい史実は定かではありません。
材料
作り方
- 1
オーブンを 190 °C に予熱する。オーブン対応のフライパンで砂糖とバターを琥珀色のキャラメルになるまで加熱する。
- 2
りんごとレモン汁を加え、隙間なく並べて少し柔らかくなるまで加熱する。
- 3
りんごに生地をかぶせ、端をフライパンの内側へ押し込む。
- 4
生地に焼き色が付き、中まで火が通るまで焼く。少し冷ましてから型から出す。
- 5
大皿をフライパンにかぶせて慎重にひっくり返し、温かいうちに出す。
調理のコツ
- オーブン対応のフライパンを使い、熱いキャラメルをひっくり返す際は手を保護してください。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。