📍 Viena

Wiener Schnitzel

Name: Wiener Schnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 38 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: 4 iris tipis daging anak sapi, masing-masing 150 g; 80 g tepung terigu; 2 telur kocok; 150 g tepung roti; 150 g mentega bening untuk menggoreng; 1 lemon, dipotong menjadi beberapa bagian; Garam dan merica

· Makan siang

Irisan tipis daging anak sapi berbalut tepung roti, digoreng dengan lapisan yang ringan dan renyah.

Konten editorial oleh WorldBites · 2026-09-11 · Kontak

⏱ 38 min🍽 4 porsi📊 Sedang🏷 Biasanya terkait

Persiapan: 20 min
Memasak: 15 min
Waktu tunggu dan istirahat: 3 min

Sejarah

Wiener Schnitzel dikaitkan dengan Wina dan kuliner Austria. Walaupun juga disajikan di Jerman, resep ini tercatat di Austria.

Bahan-bahan

Sesuaikan jumlahPorsi

Hanya jumlah angka di awal bahan yang disesuaikan. Jumlah deskriptif, bumbu sesuai selera dan waktu tetap sama; periksa saat mengubah porsi.

Persiapan

1
Pukul daging anak sapi di antara lembaran kertas masak hingga tebalnya sekitar 4 mm. Bumbui ringan.
2
Balut setiap irisan dengan tepung, telur, dan tepung roti tanpa menekan lapisannya terlalu kuat.
3
Panaskan mentega bening dalam wajan lebar. Goreng secara bertahap 2-3 menit per sisi hingga keemasan dan suhu tengah mencapai 63 °C.
4
Tiriskan di rak dan diamkan 3 menit. Sajikan dengan lemon.

Tips memasak

Jangan menekan tepung roti terlalu kuat ke daging agar lapisannya tetap ringan.

Referensi untuk dibaca

Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.

foodsafety.gov