📍 Liguria
जेनोवेज़ पेस्टो के साथ ट्रोफी
तुलसी पेस्टो, पाइन नट्स, परिपक्व चीज़ और जैतून तेल के साथ लिगुरियन छोटी पास्ता।
- तैयारी
- 30 min
- पकाना
- 15 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
पेस्टो जेनोवेज़ लिगुरिया की पहचान वाली तैयारी है। पेस्टो जेनोवेज़ कंसोर्टियम 7 पारंपरिक सामग्रियों के सूत्र को मान्यता देता है, और ट्रोफी इसके साथ परोसी जाने वाली क्लासिक पास्ता में से एक है।
सामग्री
तैयारी
- 1
1 लहसुन की कली, 30 g पाइन नट्स और 1 चुटकी नमक कूटें। 50 g तुलसी, फिर 60 g पार्मिजानो, 20 g पेकोरिनो और 100 ml तेल मिलाएं।
- 2
नमकीन पानी में आलू 5 मिनट उबालें; हरी बीन्स डालकर 5 मिनट और पकाएं।
- 3
उसी बर्तन में 400 g ट्रोफी डालें और अल दांते होने तक पकाएं।
- 4
100 ml पकाने का पानी बचाएं, पास्ता और सब्जियां निथारें और आंच से हटाकर पेस्टो के साथ मिलाएं।
- 5
बचाया पानी थोड़ा-थोड़ा डालें जब तक सॉस क्रीमी होकर पास्ता को ढक न ले, फिर तुरंत परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- पेस्टो को सीधे गर्म न करें; तुलसी की ताज़ी खुशबू बचाने के लिए उसे आंच से हटाकर मिलाएं।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।