📍 Atenas
मूसाका
टमाटर वाले मेमने के कीमे और बैंगन की परतें, ऊपर बेशामेल और सुनहरा चीज़।
- तैयारी
- 35 min
- पकाना
- 70 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 15 min
इतिहास
पूर्वी भूमध्यसागरीय क्षेत्र में मूसाका के कई रूप हैं। यह बेशामेल वाला बेक रूप आधुनिक यूनानी पाकशैली से जुड़ा है।
सामग्री
तैयारी
- 1
ओवन 200 °C पर गर्म करें। बैंगन पर आधा तेल लगाकर 20-25 मिनट बेक करें, बीच में पलटें।
- 2
बचे तेल में प्याज भूनें। मेमना डालकर कीमा अलग करें, फिर टमाटर, दालचीनी, नमक-काली मिर्च डालें; 20 मिनट पकाएँ।
- 3
मक्खन पिघलाएँ, आटा डालकर 2 मिनट चलाएँ। दूध धीरे फेंटते हुए गाढ़ा करें, फिर जायफल और आधा चीज़ डालें।
- 4
बेकिंग बर्तन में बैंगन और मांस की परतें लगाएँ। बेशामेल और बचे चीज़ से ढकें।
- 5
180 °C पर 35-40 मिनट सुनहरा और बीच में 74 °C होने तक बेक करें। काटने से पहले 15 मिनट ठहरने दें।
खाना पकाने के सुझाव
- काटने से पहले ठहरने दें ताकि परतों का आकार बना रहे।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
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