📍 Lisboa
बाकाल्याउ आ ब्रास
· दोपहर का भोजन
रेशेदार कॉड, माचिस जैसी आलू पट्टियाँ, प्याज और अंडे, अंत में जैतून और पार्सले।
⏱ 45 min🍽 4 सर्विंग्स📊 मध्यम🏷 आमतौर पर जुड़ा हुआ
- तैयारी
- 20 min
- पकाना
- 25 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
बाकाल्याउ आ ब्रास लिस्बन से गहराई से जुड़ी पुर्तगाली तैयारी है। बनावट परोसने से ठीक पहले आलू-अंडे मिलाने पर निर्भर है।
सामग्री
तैयारी
- 1
कॉड नमकीन हो तो फ्रिज में 24-48 घंटे पानी बदलते हुए भिगोएँ; बताए समय पहले से नमक निकाली कॉड से शुरू होते हैं।
- 2
त्वचा और हड्डियाँ हटाकर मछली रेशों में करें। आलू खेपों में सुनहरे तलकर निथारें।
- 3
जैतून तेल में प्याज-लहसुन भूनें। कॉड डालकर अपारदर्शी और 63 °C तक पकाएँ।
- 4
आलू और फेंटे अंडे डालें। धीमी आँच पर अंडे जमने तक चलाएँ, तरल अंडा न बचे।
- 5
जैतून और पार्सले डालें, नमक से पहले चखें और तुरंत परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- नमक डालने से पहले मछली चखें और सूखी नमकीन कॉड लें तो नमक निकालने का समय अलग गिनें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
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