📍 Colonia
সাওয়ারব্রাটেন
ওয়াইন ও ভিনেগারে ম্যারিনেট করা জার্মান গরুর রোস্ট, ধীরে রান্না করে মসলার সসে পরিবেশিত।
- প্রস্তুতি
- ৩০ min
- রান্না
- ১৮০ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ৪,৩২০ min
ইতিহাস
জার্মানিতে সাওয়ারব্রাটেনের আঞ্চলিক রূপ আছে; রাইনল্যান্ড সংস্করণে প্রায়ই টক-মিষ্টির ভারসাম্য। নির্দিষ্ট উদ্ভাবকের দাবি ছাড়াই এই রেসিপি সেই অঞ্চলের সঙ্গে যুক্ত।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
ওয়াইন, ভিনেগার, জল, সবজি ও মসলা মেশান। রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া করে না এমন পাত্রে মাংস ডুবিয়ে ঢেকে ফ্রিজে 3 দিন ম্যারিনেট করুন, রোজ উল্টে।
- 2
ম্যারিনেড রেখে মাংস তুলে শুকান। তেলে সবদিক বাদামি করুন।
- 3
সবজি ও ম্যারিনেড দিয়ে ফুটিয়ে ঢেকে 2.5-3 ঘণ্টা খুব নরম হওয়া পর্যন্ত মৃদু ফোটান।
- 4
মাংস তুলুন। সস ছেঁকে ঝুরো জিঞ্জারব্রেড দিয়ে নেড়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত মৃদু ফোটান।
- 5
গরুর মাংস ফালি করে লবণ-গোলমরিচ ঠিক করে সসসহ পরিবেশন করুন।
রান্নার পরামর্শ
- সবসময় কাচ বা স্টেনলেস স্টিলের পাত্রে ফ্রিজে ম্যারিনেট করুন।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
- German National Tourist Board — German cuisine(প্রেক্ষাপট)
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
