📍 Belém
পাশ্তেইশ দে নাতা
ডিমের কুসুমের কাস্টার্ডভরা পর্তুগিজ পাফ পেস্ট্রির ছোট টার্ট, ওপরে বাদামি করা।
- প্রস্তুতি
- ৩০ min
- রান্না
- ২৫ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ১৫ min
ইতিহাস
পাশ্তেইশ দে নাতা পর্তুগিজ বেকিংয়ের অংশ, ঐতিহাসিকভাবে লিসবন ও বেলেমের সঙ্গে যুক্ত। এটি ঘরোয়া সংস্করণ, বেকারির বাণিজ্যিক সূত্র নয়।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
ওভেন 240 °C-এ গরম করুন। পেস্ট্রি গুটিয়ে নল বানিয়ে 12 ভাগ কেটে টার্টের ছাঁচে চেপে দিন।
- 2
অল্প ঠান্ডা দুধে ময়দা মেশান। বাকি দুধ ক্রিম-চিনিসহ গরম করে ময়দার মিশ্রণ ফেটিয়ে মিশিয়ে ঘন করুন।
- 3
আঁচ থেকে নামান। কয়েক চামচ গরম ক্রিমে কুসুমের তাপ মানিয়ে একত্র মিশিয়ে ভ্যানিলা দিন।
- 4
ছেঁকে ছাঁচ তিন-চতুর্থাংশ ভরুন। 15-20 মিনিট বেক করুন, পেস্ট্রি রান্না ও কাস্টার্ডে বাদামি দাগ হওয়া পর্যন্ত।
- 5
ছাঁচ থেকে খোলার আগে সামান্য ঠান্ডা করে দারচিনিসহ পরিবেশন করুন।
রান্নার পরামর্শ
- কাস্টার্ড বেকিংয়ে ওঠে, তাই ছাঁচ কানায় ভরবেন না।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
