📍 Lisboa
বাকালিয়াউ আ ব্রাশ
· দুপুরের খাবার
সরু কাঠির মতো আলু, পেঁয়াজ ও ডিমে ছেঁড়া কড মাছ, শেষে জলপাই ও পার্সলে।
⏱ 45 min🍽 4 পরিবেশন📊 মাঝারি🏷 সাধারণত সম্পর্কিত
- প্রস্তুতি
- ২০ min
- রান্না
- ২৫ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ০ min
ইতিহাস
বাকালিয়াউ আ ব্রাশ পর্তুগিজ পদ, লিসবনের সঙ্গে বিশেষভাবে যুক্ত। পরিবেশনের ঠিক আগে আলু-ডিম মেশানোর ওপর এর গঠন নির্ভর করে।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
কড নোনতা থাকলে ফ্রিজে 24-48 ঘণ্টা ভিজিয়ে জল বদলান; তালিকার সময় আগে লবণ ছাড়ানো কড থেকে শুরু।
- 2
চামড়া-কাঁটা ছাড়িয়ে মাছ ছিঁড়ুন। কয়েক দফায় আলু সোনালি ভেজে তেল ঝরান।
- 3
অলিভ অয়েলে পেঁয়াজ-রসুন ভাজুন। কড দিয়ে অস্বচ্ছ ও 63 °C হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- 4
আলু ও ফেটানো ডিম দিন। কম আঁচে নেড়ে ডিম জমাট করুন, তরল ডিম থাকবে না।
- 5
জলপাই-পার্সলে দিন, লবণ দেওয়ার আগে চেখে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
রান্নার পরামর্শ
- লবণ দেওয়ার আগে মাছ চেখে নিন; শুকনো নোনতা কড থেকে শুরু করলে লবণ ছাড়ানোর সময় আলাদা ধরুন।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
