📍 Centre-Val de Loire
تارت تاتان
· حلوى
فطيرة فرنسية مقلوبة بتفاح مكرمل وقاعدة من العجينة المورقة المقرمشة.
⏱ 100 min🍽 8 حصص📊 متوسط🏷 مرتبط عادة🌱 نباتي
- التحضير
- 25 min
- الطهي
- 45 min
- الانتظار والإراحة
- 30 min
التاريخ
ترتبط تارت تاتان بمدينة لاموت بيفرون في وادي اللوار. قصة ابتكارها بالمصادفة شائعة، لكن تفاصيلها التاريخية غير مؤكدة.
المكونات
التحضير
- 1
سخّن الفرن إلى 190 °C. اطهُ السكر والزبدة في مقلاة صالحة للفرن حتى يتشكل كراميل كهرماني.
- 2
أضف التفاح والليمون، وصفّ القطع متقاربة واطهها حتى تبدأ باللين.
- 3
غطّ التفاح بالعجينة وأدخل أطرافها داخل المقلاة.
- 4
اخبز حتى تصبح العجينة ذهبية وناضجة. اترك الفطيرة تبرد قليلًا قبل قلبها.
- 5
ضع طبقًا كبيرًا فوق المقلاة واقلبها بحذر، ثم قدّمها دافئة.
نصائح الطبخ
- استعمل مقلاة صالحة للفرن واحمِ يديك عند قلب الكراميل الساخن.
مراجع للاطلاع
تقدم المراجع معلومات عن الطبق أو سياقه أو تقنية تحضيره. قد تختلف كميات هذه النسخة عن المصدر.