📍 Grand Est
كيش لورين
· غداء
فطيرة مالحة من لورين بعجينة هشة ولحم مقدد مدخن وحشوة كريمية بالبيض.
⏱ 75 min🍽 6 حصص📊 متوسط🏷 مرتبط عادة
- التحضير
- 20 min
- الطهي
- 40 min
- الانتظار والإراحة
- 15 min
التاريخ
كيش لورين من أطباق منطقة لورين. تجمع حشوتها التقليدية اللحم المقدد المدخن والبيض والقشدة في عجينة هشة، من دون الحاجة إلى الجبن.
المكونات
التحضير
- 1
سخّن الفرن إلى 180 °C. ادهن القالب بالزبدة، وابسط العجينة واثقب قاعها بالشوكة.
- 2
حمّر اللحم المقدد قليلًا في مقلاة ثم صفّه من الدهن.
- 3
اخفق البيض الكامل والصفار والقشدة مع جوزة الطيب والفلفل.
- 4
وزّع اللحم المقدد فوق العجينة واسكب خليط البيض. اخبز حتى تتماسك الحشوة ويصبح السطح ذهبيًا.
- 5
اترك الكيش يرتاح قبل تقطيعه وقدّمه دافئًا.
نصائح الطبخ
- تذوّق قبل إضافة الملح؛ غالبًا ما يكون اللحم المقدد مالحًا بما يكفي.
مراجع للاطلاع
تقدم المراجع معلومات عن الطبق أو سياقه أو تقنية تحضيره. قد تختلف كميات هذه النسخة عن المصدر.