أوريكياتي مع قمم اللفت

التحضير

1. 1

   اخلط 300 g من السميد مع 150 g من الماء الفاتر واعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.

2. 2

   شكّل العجين إلى حبال رفيعة، واقطع قطعًا صغيرة واسحبها بالسكين لتكوين التجويف المميز للأوريكياتي.

3. 3

   نظف 1 kg من قمم اللفت واسلقها في ماء مملح 3 دقائق؛ أضف المعكرونة واطهها 7 دقائق أخرى.

4. 4

   في الأثناء سخن 4 ملاعق كبيرة من الزيت مع 1 فص ثوم و1 فلفل حار؛ أضف 4 شرائح أنشوفة واتركها تذوب برفق.

5. 5

   صفِّ المعكرونة والخضار، واخلطها مع الزيت العطري وقدمها فورًا.