📍 Viena
وینر شنٹزل
· دوپہر کا کھانا
بچھڑے کے پتلے کٹلیٹ، بریڈ کرمب کی ہلکی خستہ تہہ میں تلے ہوئے۔
⏱ 38 min🍽 4 سرونگز📊 درمیانہ🏷 عام طور پر منسلک
- تیاری
- 20 min
- پکانا
- 15 min
- انتظار اور آرام
- 3 min
تاریخ
وینر شنٹزل ویانا اور آسٹریائی کھانوں سے وابستہ ہے۔ جرمنی میں بھی پیش ہوتا ہے، مگر یہ نسخہ آسٹریا کے تحت درج ہے۔
اجزاء
تیاری
- 1
گوشت پکانے کے کاغذوں کے درمیان تقریباً 4 mm موٹا کوٹیں۔ ہلکا نمک مرچ لگائیں۔
- 2
ہر کٹلیٹ آٹے، انڈے اور بریڈ کرمب میں لپیٹیں، تہہ بہت مضبوط نہ دبائیں۔
- 3
چوڑے پین میں صاف مکھن گرم کریں۔ تھوڑا تھوڑا ہر طرف 2-3 منٹ سنہری اور درمیان 63 °C ہونے تک تلیں۔
- 4
جالی پر نتھار کر 3 منٹ آرام دیں۔ لیموں کے ساتھ پیش کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- بریڈ کرمب گوشت پر سخت نہ دبائیں تاکہ تہہ ہلکی رہے۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔