📍 Viena
वीनर श्नित्सेल
· दोपहर का भोजन
हल्की कुरकुरी परत में तले पतले बछड़े के मांस के कटलेट।
⏱ 38 min🍽 4 सर्विंग्स📊 मध्यम🏷 आमतौर पर जुड़ा हुआ
- तैयारी
- 20 min
- पकाना
- 15 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 3 min
इतिहास
वीनर श्नित्सेल वियना और ऑस्ट्रियाई पाकशैली से जुड़ा है। जर्मनी में भी परोसा जाता है, लेकिन यह विधि ऑस्ट्रिया में दर्ज है।
सामग्री
तैयारी
- 1
बेकिंग कागज की चादरों के बीच मांस पीटकर लगभग 4 mm मोटा करें। हल्का नमक-मसाला लगाएँ।
- 2
हर कटलेट आटे, अंडे और ब्रेडक्रम्ब में लपेटें, परत ज्यादा जोर से न दबाएँ।
- 3
चौड़े तवे में साफ मक्खन गर्म करें। खेपों में हर तरफ 2-3 मिनट सुनहरा और बीच में 63 °C तक तलें।
- 4
जाली पर निथारकर 3 मिनट ठहरने दें। नींबू के साथ परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- हल्की परत के लिए ब्रेडक्रम्ब मांस पर कसकर न दबाएँ।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।