📍 Viena
ভিয়েনার শ্নিৎসেল
· দুপুরের খাবার
পাতলা বাছুরের কাটলেটে ব্রেডক্রাম্ব মাখিয়ে হালকা মচমচে আবরণে ভাজা।
⏱ 38 min🍽 4 পরিবেশন📊 মাঝারি🏷 সাধারণত সম্পর্কিত
- প্রস্তুতি
- ২০ min
- রান্না
- ১৫ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ৩ min
ইতিহাস
ভিয়েনার শ্নিৎসেল ভিয়েনা ও অস্ট্রিয়ার রান্নার সঙ্গে যুক্ত। জার্মানিতেও পরিবেশিত হলেও এই রেসিপি অস্ট্রিয়ার অধীনে নিবন্ধিত।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
রান্নার কাগজের মাঝে বাছুরের মাংস পিটিয়ে প্রায় 4 mm পুরু করুন। হালকা মসলা দিন।
- 2
প্রতি কাটলেটে ময়দা, ডিম ও ব্রেডক্রাম্ব মাখান; আবরণ বেশি জোরে চাপবেন না।
- 3
চওড়া প্যানে ক্ল্যারিফায়েড বাটার গরম করুন। কয়েক দফায় প্রতি পিঠ 2-3 মিনিট সোনালি ও কেন্দ্রে 63 °C হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 4
জালিতে ঝরিয়ে 3 মিনিট রাখুন। লেবুসহ পরিবেশন করুন।
রান্নার পরামর্শ
- হালকা আবরণ রাখতে মাংসে ব্রেডক্রাম্ব শক্ত করে চাপবেন না।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।